10月27日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心启幕。中国民族贸易促进会会长蓝军出席开幕式，与参会嘉宾共同见证火锅“嘉年华”红耀山城。
  开幕式后，郑向东、蓝军等嘉宾与各界人士一道观摩巡馆。
  本次展会，中国民贸作为指导单位，设立了“中国一乡一品产业促进中心”特展展区，展位面积104平米，涵盖一乡一品助力民族医药守正创新、打造民族文化IP、推动文旅融合发展、促进各地招商引资、赋能乡村全面振兴等展陈内容，向专业观众推介了民族娃娃系列手办、“大漠姑娘”枸杞原浆、“掌小辣”鲜椒酱等多款一乡一品认证畅销爆品。
  28日上午，蓝军出席“2023重庆火锅产业创新大会”并发表致辞。他指出，重庆火锅是食品和农产品加工产业的“金字招牌”，以超过60%的占比，在全国30多种火锅大类中独树一帜，成就了中国火锅的经典代表与文化符号，是响当当的火锅之王。
  他表示，中国民贸在18000家会员企业中遴选和推介优质企业参加本次火锅节，是持续深化与重庆市人民政府达成的全面战略合作，深耕细化与重庆市火锅协会等专业社团及上下游供应链企业的强强合作，齐力推动火锅产业成长为重庆“33618”现代制造业集群体系的“顶梁柱”。中国民贸一方面将继续发挥全国性社会组织的桥梁纽带作用和中国一乡一品产业促进计划的资源聚合效用，与专家学者、行业企业、金融机构及相关市场主体一道，为重庆火锅高质量发展提供坚实支撑与保驾护航；另一方面将与市政府及各区县通力协作，谋划推进一乡一品重庆火锅精品培育计划，助力重庆打造地域特色更加突出、文旅融合更加紧密、创新创意更加突显、市场需求更加契合的重庆火锅公用品牌，让更多的中外食客来到山城重庆、酣赏美食美景，成为赋能重庆乡村振兴的重要参与者。
  本届火锅节由中国民族贸易促进会、中国饭店协会、中国烹饪协会指导，重庆市商务委员会、重庆市乡村振兴局、重庆市渝北区人民政府支持，重庆市火锅产业协会主办。展出面积近100000平方米，集结了全国1000余家火锅产业链企业，展出50000多种火锅特色产品，从上游农牧渔业食材原料，到中游底料、调料、预制菜、酒水饮料、配套设备、食品及农产品加工，到下游火锅餐饮门店、外卖新零售以及衍生配套服务，全面展示了重庆火锅产业的发展新势能。
  火锅节上同期举办了2023年火锅爆品食材优选会、中国（重庆）火锅食材产业发展大会、2023中国火锅产业创新大会、2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛、第三届国际火锅采购大会、第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛(预赛)、火锅潮饮甜品大赛、火锅文创宴等20余场专业展示交流活动，邀请了全球100个餐饮商协会组团参加，是重庆举“中国火锅之都”之力，打造的行业规格最高、规模最大、影响最广的年度盛会。